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第1题
黑啤酒乙醇含量8.5°,麦芽糖浓度为8%,颜色棕黑,因制造时啤酒花用量大,(),故而其酒味香浓且较苦,糊麦芽味较浓。
A.麦芽烘烤时间长
B.酒曲烘烤时间长
C.酒液烘烤时间长
D.麦芽糖烘烤时间长
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第2题
(),麦芽糖浓度为8%,因制造时,啤酒花用量大,麦芽烘烤时间长,故而其酒味香浓,较苦,糊麦芽味较浓。
A.淡啤酒乙醇含量8.5°
B.黄啤酒乙醇含量8.5°
C.黑啤酒乙醇含量8.5°
D.浓啤酒乙醇含量8.5°
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第3题
(),麦芽糖含量约在11%左右,颜色为淡黄色,味道甘香清淡。
A.黄啤乙醇含量为1°~3°
B.淡啤乙醇含量为1°~3°
C.黑啤乙醇含量为1°~3°
D.无糖啤乙醇含量为1°~3°
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第4题
(),麦芽糖浓度为10%~12%,口味甘苦清爽,入口生香,常用的有瓶装,罐装和散装。
A.黑啤乙醇含量为3°~5°
B.淡啤乙醇含量为3°~5°
C.黄啤乙醇含量为3°~5°
D.生啤乙醇含量为3°~5°
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第5题
啤酒的酿造原料是()。
A.大麦芽、啤酒花、酵母、水
B.麦芽、酵母、芳香剂、水
C.啤酒花、麦曲、麦芽、水
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第6题
淡啤酒乙醇含量为1°~3°,麦芽糖含量约在(),颜色为淡黄色,味道甘香清淡。
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第7题
外国啤酒中,淡啤酒和黑啤酒,不但酒色不同,而且麦芽糖浓度也不同,淡啤酒麦芽糖浓度为(),而黑啤则为()。
A.6%,12%
B.8%,10%
C.10%,8%
D.12%,6%
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第8题
我国优质啤酒的特点:()为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。
A.原糖汁含量
B.原乙醇含量
C.原酒花含量
D.原麦芽汁含量
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第9题
外国啤酒是一种古老的酒品饮料它是用()直接发酵经过压榨制成的低度酒。
A.麦芽、水、酵母和啤酒花
B.粉皮、淀粉、水和啤酒花
C.淀粉、酵母、水和啤酒花
D.麦芽糖、水、酵母和啤酒花
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第10题
黄啤酒乙醇含量为3°~5°,麦芽糖浓度为(),口味甘苦清爽,入口生香,常用的有瓶装,罐装和散装。
A.8%~10%
B.10%~12%
C.12%~14%
D.14%~16%
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