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[单选题]

南方调制五仁馅常用的五仁主要是()。

A.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁

B.花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁

C.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁

D.花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁

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第1题

南方调制五仁馅常用的干果主要是()。

A.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁

B.花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁

C.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松仁

D.花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁

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第2题

著名的广式月饼中的“伍仁月饼”中的伍仁有()。

A.榄仁、桃仁、杏仁、瓜仁、麻仁

B.榄仁、桃仁、花生仁、瓜仁、麻仁

C.榄仁、桃仁、花生仁、松子仁、麻仁

D.榄仁、桃仁、花生仁、松子仁、瓜仁

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第3题

五仁馅料是榄仁、松子仁、杏仁、瓜仁、麻仁五种。()
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第4题

炸制时,一般无需降低油温浸炸的干果是()。

A.核桃仁

B.南杏仁

C.花生仁

D.榄仁

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第5题

果仁蜜饯馅是以()蜜饯为主料,经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。

A.果仁

B.核桃仁

C.芝麻仁

D.松子仁

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第6题

桃酥生坯表面刷一层蛋液,还需嵌()才能进行烤制。

A.花生仁

B.腰果仁

C.核桃仁

D.芝麻仁

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第7题

制作元宵的馅心以()为佳。

A.豆沙馅

B.什锦馅

C.芝麻馅

D.五仁馅

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第8题

三仁汤中三仁是

A.桃仁、白蔻仁、薏苡仁

B.杏仁、桃仁、火麻仁

C.杏仁、白蔻仁、火麻仁

D.杏仁、白蔻仁、薏苡仁

E.杏仁、益智仁、薏苡仁

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第9题

核桃仁是五仁馅原料之一,一般不需要烤熟即可加工制馅。()
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第10题

松子仁是()制作五仁馅的主要原料之一。

A.南方

B.北方

C.广东

D.四川

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