采购要求：按计划采购，防止餐料积压;定点采购价廉物美、适合时令、品种丰富的餐料。（)

采购工作中，不为私人代购，严禁私自转让调拨餐料，保证餐料运输完好与人身安全;严禁挪用备用金。（)

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号)规定：餐料、商品有检验、签收制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。 （)

客运人员擅自采购餐料、食品、商品属于（)问题。

物资、设备采购要做到货比三家，不得舍近求远，按照规定程序采购。二、三项料和大堆料的采购要加强管理，杜绝损公肥私、以次充好、虚报冒领、浪费流失问题的发生。（)

食堂炊厨岗位主要负责做好食品原料、餐料的采购、验收、加工、销售、贮存、餐具清洗（消毒)，为就餐人员营造良好的就餐环境，确保食堂供应不间断，安全卫生和物美价廉。（)

属于当前定点采购的六大类低值易耗品，使用单位可先实施定点采购，后提报采购计划（）

作业指导书应急处置流程中发生防洪应急流程发现列车途中受阻后，列车长随时掌握餐料情况，餐料不足时，应及时与()联系，组织采购，尽力满足旅客需要。

展示柜内荤素类餐料应分开放置，防止食品交叉污染。（)

绞肉机操作时用手往送料口里推压餐料时注意安全。（)