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[单选题]

绿茶正常汤色的主要构成物质是()。

A.氨基酸

B.茶多酚

C.咖啡碱

D.花青素

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第1题

影响红、绿茶滋味的主要物质是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质()
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第2题

决定茶汤鲜爽度的主要物质是()。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.咖啡碱

D.维生素

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第3题

绿茶维生素C和()的含量比红茶多。
绿茶维生素C和()的含量比红茶多。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、咖啡碱

D、以上选项都不是

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第4题

茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、维生素类、()、氨基酸等。
茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、维生素类、()、氨基酸等。

A、矿物质

B、茶碱

C、生物碱

D、芳香物质

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第5题

茶叶中的主要成分包括()

A.蛋白质

B.氨基酸

C.茶多酚

D.咖啡碱

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第6题

茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄丽类化合物、花青素和酚酸组成

A.儿茶素

B.氨基酸中

C.咖啡碱

D.维生素

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第7题

绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。
绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。

A、叶黄素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

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第8题

决定茶汤色泽的主体物质是()。

A.叶绿素

B.茶多酚

C.咖啡碱

D.芳香烃

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第9题

大叶种红茶因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高,茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好,故汤色()。

A.红艳明亮

B.红亮

C.橙红明亮

D.深红明亮

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第10题

茶叶中()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。

A.氨基酸

B.咖啡碱

C.茶多酚

D.维生素

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