更多“一桌宴席以每人能吃到()克左右的净料为标准。”相关的问题
第1题
在数量上,总的应以每人平均能吃到()克左右净料为原则。
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第2题
正式宴席中,宾客的人均食用净料重量在()克左右。
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第3题
假如一桌高档筵席菜点,销售价格为2500元,成本率为45%,试计算这桌宴席的成本应是多少元?销售毛利率是多少?
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第4题
净料成本的计算公式为:净料成本等于净料单位成本除以净料质量。()
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第5题
就我国而言,建议每人每日摄入水果的量为()
A.200-300克
B.200-350克
C.200-400克
D.300-500克
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第6题
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克,生菜胆250克、如果发冬菇的净料率是350%。生菜胆的净料率是40%,5盘同样的菜品至少需要干冬菇()克,生菜()克。
A.42.85,625
B.43,625
C.214.3,3125
D.215,3125
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第7题
净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质量的乘积。()
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第8题
吸水性强的净料要抹净蛋液;吸水少、表面光滑的净料,如()等以抹蛋浆或稀蛋浆为佳。
A.鱼肉、瘦肉
B.猪肉、牛肉
C.猪肉、羊肉
D.鱼肉、肥肉
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第9题
宴席菜单策划时,要了解宾客的性质、类别和宴席标准。()
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第10题
下列对于净料成本计算公式表述正确的是()。
A.净料成本=净料单位成本×净料质量
B.净料成本=净料单位成本÷净料质量
C.净料成本=净料成本×净料质量
D.净料成本=净料单位成本×100%
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