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西餐完成订单以后,服务员还应根据订单重新摆放餐具。()

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第1题

服务员根据订单和示意图,为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具。()
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第2题

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,最先的食用菜肴餐具摆在最外侧,其他餐具()。

A.任意位置摆放

B.按顺序由里向外摆放

C.根据客人的习惯摆放

D.按顺序依次向里摆放

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第3题

西餐服务,服务员应在()为客人推荐餐酒。

A.订单前

B.订单后

C.服务食物之前

D.服务食物之后

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第4题

中餐一个餐桌只需一份食品订单,而西餐的一个餐桌则是有几位顾客就有几份食品订单。()
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第5题

接受订单时,对客人的特殊要求,服务员应给予积极回答。()
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第6题

下列选项中关于西餐餐具摆放规定正确的有()。

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序,每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧,依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧,依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定,以垫盆的摆放位置为基准,左侧放置各式菜单规定的餐具

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第7题

美式服务是厨师根据订单,将准备好的菜肴整齐地摆放在银质大浅盘中,由服务员为客人分送菜肴。()
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第8题

餐具按饮食习惯划分,可分为中餐餐具和西餐餐具。()
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第9题

西餐服务主盘时,应询问客人所订食品之名称,准确地按订单为客人服务。()
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第10题

西餐进餐时,就餐宾客将刀叉呈八字形左右分架或交叉在餐碳上,表示还没吃完,服务员不要把餐具拿走。()
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