炒豆沙时，锅面沸腾后要降低火力，用小火翻炒，否则馅（），且可能出现“翻沙”、“渗油”现象。

A.走油

B.滑油

C.不滑油

D.煸炒

A.不粘锅

B.不粘手

C.不粘铲

D.以上都是

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制茸

A.清爽

B.香爽

C.松爽

D.爽滑

A.干爽

B.半干爽

C.基本浓稠

D.浓稠

A.旋转

B.向右

C.向左

D.向前

A.甩干

B.晾干

C.晒干

D.挤干