题目内容
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[主观题]
脱水制品是将原料经过加工后，根据其()不同，分别进行()、()、()等，再进行()、()，促使原料()，呈()状态的一种方法。
脱水制品是将原料经过加工后，根据其（)不同，分别进行（)、（)、（)等，再进行（)、（)，促使原料（)，呈（)状态的一种方法。
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A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
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第2题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（)。
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
第5题
对于需要进行原料气深度脱水的工艺过程，必须采用溶剂脱水法脱水。()参考答案：错误
对于需要进行原料气深度脱水的工艺过程，必须采用溶剂脱水法脱水。（)参考答案：错误
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对于需要进行原料气深度脱水的工艺过程，必须采用溶剂脱水法脱水。()
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