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[判断题]

酸性剂可以稳定蛋的起泡性（）

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第1题

蛋泡面坯打发的温度控制在35℃左右，这有利于蛋白的起泡和泡沫的稳定。（)

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第2题

蛋泡面坯中为提高蛋白的起泡性和持泡性，可在蛋液中加一点食用酸来调节PH值。（)

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第3题

增加捕收剂和起泡剂的用量，可以提高浮选速度和改善浮选指标，因此，捕收剂和起泡剂的用量越多越好。（)

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第4题

起泡剂和捕收剂是浮选常用的药剂。（)

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第5题

打蛋机又称搅拌机，是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡的。（）

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第6题

二号油是我国应用最广泛的一种起泡剂，瓮福选厂用的起泡剂也是二号油。（)

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第7题

调整剂是用来起泡和捕收。（)

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第8题

起泡剂会降低气泡在矿浆中的升浮速度。（)

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第9题

打蛋清可以加入少许糖或酸，有利于发泡及蛋泡的稳定。（）

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第10题

起泡剂的主要作用是形成浮选泡沫，增加分选取界面。（)

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