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[判断题]

中餐宴会安排时，餐台与餐台之间的距离一般不得小于1.5m。（)

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第1题

中餐主题宴会的餐台宜选用直径在2.8m左右的圆台。（）

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第2题

中餐主题宴会摆台的摆放要求包括（）等都要符合主题要求。

A.餐台的选用

B.餐台插花

C.餐用具的选用及摆放

D.餐台的装饰

E.台布的选用

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第3题

中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设4人餐位。（）

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第4题

中餐主题宴会的餐台插花设计要突出宴会主题，花卉、形状、寓意、色彩等要与餐厅宴会的主题协调一致。（）

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第5题

中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设2人餐位。（）

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第6题

中餐宴会分菜的方法一般有（)。

A.宾主个体分菜

B.服务台分菜

C.厨房分菜

D.餐台分菜

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第7题

中餐铺台餐台摆放要合理、整齐统一。（）

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第8题

中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在1.6m左右，如是多桌宴会，其主桌的圆台面可大一些，直径可在2m以上。（）

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第9题

中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在1.6m左右。若为多桌宴会，其主桌的圆台面可大一些，直径可在2m以上。（）

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第10题

中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在（）cm左右。

A.150

B.160

C.170

D.180

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第11题

中餐主题宴会的餐台宜选用直径在（）m左右的圆台。

A.1.5

B.1.6

C.1.8

D.1.2

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