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[判断题]

宴会中，合理地安排点心能够调节人体酸碱平衡，去腻解酒，变化口味，增进食欲，促进消化。（）

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第1题

汽水具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用，越来越受到人们的青睐。（)

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第2题

（)具有促进胃液分泌，增进消化及维持体内酸碱平衡等作用。

A.糖

B.醋

C.酒

D.盐

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第3题

宴会中，热荤大菜一般安排2～5道，多由鱼虾、禽兽、蛋奶以及山珍海味组成。（）

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第4题

根据季节变化合理地安排菜单。（）

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第5题

按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。（）

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第6题

将几款不同口味的点心组合起来就是配套点心。（）

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第7题

（）的色彩应略有变化，给进餐者一种美的感受，增进食欲。

A.菜点

B.菜肴

C.点心

D.冷菜

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第8题

人体体液pH值平均为7.0，是酸碱平衡的理想值。（)

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第9题

姜原产于苏联，具有独特的辛辣气味，有增进食欲，健胃发汗去湿等功效。（)

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第10题

四季点心具有鲜明的季节性，色彩绚丽，口味时新。（）

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