A.面筋含量高
B.面筋含量低
C.面筋含量中等
D.高筋和中筋之间
第1题
A.高筋粉
B.中筋粉
C.低筋粉
D.都可以
第2题
一般面粉按面筋含量的多少,将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。()
第3题
第4题
A.一般粉
B.专用粉
C.高筋粉
D.富强粉
第5题
第6题
A.20%以下
B.20~25%之间
C.26~40%之间
D.40%以上
第7题
A.40%以上
B.20%~25%之间
C.26%~40%之间
D.20%以下
第8题
第9题
第10题
A.40%以上
B.26%~40%之间
C.20%~25%之间
D.20%以下
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