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[单选题]

制作面包苹果布丁必须把苹果去皮,横切成薄片,并在烤盘内抹上化软的(),相同铺上三层面包片,二层苹果片。

A.色拉油

B.花生油

C.黄油

D.羊脂

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第1题

制作苹果煎鹅肝要在苹果上()。

A.抹上鲜奶油

B.抹上蜂蜜

C.撒均玉桂粉

D.撒均白砂糖

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第2题

制作烤火鸡的配菜烤苹果时要放上玉桂粉调味。()
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第3题

苹果花凋谢后不久,结出了苹果。发育成苹果的是苹果花中的()

A.花瓣

B.花药

C.花柱

D.子房

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第4题

苹果2.5Kg,去皮后净料率为80%,求苹果的净料是()Kg。

A.1

B.2

C.1.5

D.1.8

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第5题

用面粉、淀粉、吉士粉、泡打粉、色拉油调制的糊,适用于制作()。

A.脆皮鱼条

B.焦熘鱼片

C.香炸鱼排

D.拔丝苹果

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第6题

英国客人夏天喜欢吃冷甜点,冬天喜欢()。

A.热蛋糕

B.热布丁

C.水果沙拉

D.苹果排

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第7题

制作苹果煎鹅肝要在苹果上撒上()。

A.淀粉

B.胡椒粉

C.玉桂粉

D.芥末粉

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第8题

制作鹿肉扒要把苹果用()煮软。

A.杜松子水

B.清水加金酒

C.干白葡萄酒

D.干红葡萄酒

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第9题

有甲、乙两筐苹果,若从甲筐拿5个苹果到乙筐,则乙筐的苹果数是甲筐的3倍,若从乙筐拿10个苹果到甲筐,则甲、乙两筐的苹果数相等,问甲筐内原有多少个苹果()

A.20

B.24

C.28

D.40

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第10题

在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净切成小块,再用搅拌机搅拌,获取果浆。

A.柠檬、芦柑、西红柿

B.苹果、梨、葡萄、西红柿

C.胡萝卜、柠檬、芦柑

D.柠檬、橘子、芦柑

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