题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
下列关于推刀切说法正确的是（）
A．一般适用于无骨的韧性原料。如：猪、牛、羊肉等。 B.一般适用于加工脆性原料。如萝卜、黄瓜、土豆等。 C. 一般适用于质地坚韧、无骨或质地松软的原料。如：火腿、冻肉、面包等。 D.一般适用于无骨软性或脆性原料。如：牛、羊、鱼等
B．一般适用于加工脆性原料。如萝卜、黄瓜、土豆等
C．一般适用于质地坚韧、无骨或质地松软的原料。如：火腿、冻肉、面包等
D．一般适用于无骨软性或脆性原料。如：牛、羊、鱼等
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