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[判断题]

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的肺、肝等（）

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第1题

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的（）、胃[肚]等。

A.肝

B.肺

C.肠

D.脑

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第2题

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的肠、（）等。

A.肝

B.肺

C.脑

D.胃[肚]

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第3题

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是肠、胃（肚）等（）

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第4题

家畜内脏在洗涤时应采用盐醋搓洗。（）

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第5题

常用家畜内脏、四肢及头尾的初加工方法有里外翻洗法、盐醋搓洗法、()、()和灌水冲洗法。

常用家畜内脏、四肢及头尾的初加工方法有里外翻洗法、盐醋搓洗法、（)、（)和灌水冲洗法。

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第6题

洗涤家畜禽内脏的方法有：（）、里外翻洗、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。

A.热水冲洗

B.盐醋搓洗

C.矾水冲洗

D.凉水冲洗

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第7题

洗涤家畜禽内脏的有效方法是：盐醋搓洗、（）、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。

A.热水冲洗

B.凉水冲洗

C.里外翻洗

D.矾水冲洗

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第8题

洗涤家畜禽内脏的有效方法是：（），里外翻洗、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。

A.热水冲洗

B.盐醋搓洗

C.矾水冲洗

D.凉水冲洗

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第9题

禽兽类内脏加工清洗的基本方法有翻洗法，搓洗法，刮洗法，灌洗法和挑出洗法等六种方法。（)

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第10题

畜类内脏清洗方法主要有搓洗法，灌洗法，烫洗法，翻洗法。（)

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