制作干菜陷时，木耳应选用（）者为好

A.肉老、质厚、刺少

B.肉老、皮厚、刺少

C.肉嫩、质厚、刺多

D.肉嫩、质厚、刺少

A.肉嫩，质厚，刺多

B.肉嫩，质厚，刺少

C.肉老，质厚，剌少

D.肉老，皮厚，剌少

A.肉老、质厚、刺少

B.肉老、皮厚、刺少

C.肉嫩、质厚、刺多

D.肉嫩、质厚、刺少

A.细腻

B.质厚

C.味鲜

D.肉厚

A.透明、棕黄色

B.身干、光洁明亮

C.灰暗、肉薄

D.颜色发黑

A.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、质厚、刺少的品种

B.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、皮厚、刺少的品种

C.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质厚、刺少的品种

D.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质薄、刺少的品种

A.透明、棕黄色

B.身干、光洁明亮

C.灰暗、肉薄

D.颜色、发黑

A.中等

B.小

C.大

D.无所谓