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[判断题]

最早的炉具是以木柴为燃料的炉灶。（)

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第1题

最早的炉具是以木炭为燃料的炉灶。（)

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第2题

单炉灶燃烧发生回火时，要关闭炉具开关。（）

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第3题

固态燃料是指煤、木柴和凝固点较大的渣油。（)

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第4题

冬季取暖，安装炉具烟筒时，炉灶周围要设炉挡、炉筒安装要顺安，不可逆向安装。（)

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第5题

目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两种。（）

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第6题

以电为能源的炉具发热形式不是用明火。（)

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第7题

按热源的发热形式分，烹调上使用的热源分为明火炉具和无明火炉具两大类。（）

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第8题

目前餐饮企业常用的炉灶主要有燃气、燃油和电磁炉灶三种。（）

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第9题

质子膜燃料电池是以氢气为燃料,氢气在阳极催化剂作用下,氢分子解离为带正电的氢离子（）

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第10题

以电为能源的炉具其发热形式有用明火和用暗火两种。（)

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