严格掌握好配料用量，保证品种（)的形成

A.形态

B.口味

C.风味特色

D.色泽

A.色泽

B.质量

C.口味

D.数量

A.口味

B.外观

C.色泽

D.质感

A.品种

B.重量

C.数量

D.质量

A.原料品种

B.主料与配料

C.主料与配料

D.配料与调料

A.口味

B.质感

C.形态

D.颜色

A.原料品种

B.主料与配料

C.主料与调料

D.配料与调料

A.口味的形成与成熟的方法无关

B.风味是本味和调味的综合体现，它确定了点心品种的口味

C.成熟转化之味为调味

D.风味是口味和调味的综合体现

A.形成面点特色

B.增加花色品种

C.决定点心的色泽

D.决定某些面点的口味

A.确定面点口味

B.美化面点的形态

C.形成面点的特色

D.使面点花色品种多样化