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发酵粉又称泡打粉,是一种碱性膨松剂。()

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第1题

发酵粉、碳酸氢铵等都属于碱性膨松剂。()
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第2题

发酵粉属于化学膨松剂。()
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第3题

发酵粉属于()。

A.碱性膨松剂

B.复合膨松剂

C.生物膨松剂

D.酸性膨松剂

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第4题

发酵粉是由酸剂,碱剂和填充剂组成的一种复合膨松剂。()
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第5题

发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂()
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第6题

化学膨松剂可分为两类一类是碱性膨松剂,另一类是复合膨松剂。()
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第7题

面点工艺中经常使用的化学膨松剂主要有小苏打,臭粉和泡打粉三种。()
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第8题

西点中常用的膨松剂有以下几种:酵母、泡打粉、苏打粉、臭粉、塔塔粉。()
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第9题

发粉膨松剂的膨松,主要是指用发酵粉、小苏打、碳酸氢氨的等膨松方法。()
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第10题

下列膨松剂属于复合膨松剂的是()。

A.老肥

B.酵母菌

C.发酵粉

D.小苏打

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