油酥面是以蛋液、油脂和面粉为主要原料搓制成（）面胚的。

A.明酥

B.擘酥

C.干油酥

D.水油皮

A.蛋油酥

B.干油酥

C.明酥

D.暗酥

A.干油面

B.水油面

C.蛋水面

D.发酵面

A.干油酥又称酥面，是由粉料，水与油脂配制而成

B.干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成

C.油脂掺入粉料骨，经搓擦，缩小了油脂与粉料颗粒的接触面

D.粉料与油脂充分搓擦融合后，干油酥就不会松散