在旋涡沉淀槽中，麦汁出口一般有两个，分别在麦汁高度的1处和底部1/5处。（)

为防止麦汁冷却，新式旋涡沉淀槽一般都有保温层，这样可更好收集热凝固物。（)

麦汁旋涡沉淀槽的内壁应光滑洁净，边缘要平整无棱角，槽内不要安装任何物件。（)

在新型麦汁过滤槽中采用弧形麦汁导出管，使麦汁平缓流出，不发生抽糟现象。（)

在麦汁过滤槽底部，每m3假底上有了2个麦汁出口，清洗喷头的安装密度为每m21个。这种设计对麦糟抽吸力小，能使用高压水对底部进行清洗，提高了过滤效率。（)

冷麦汁通风装置一般安装在板式换热器出口，这样可使麦汁和空气充分混合。（)

麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道加宽使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中（）

由于地球自转惯性力的影响，麦汁在回旋沉淀槽中的旋转方向，北半球应是顺时针方向，南半球应是逆时针方向。（)

冷麦汁中添加酵母，宜在（)，这样有利于酵母和麦汁混合均匀。

麦汁过滤槽的耕糟机高度应根据麦汁浊度调整，浊度高时耕糟机上升，浊度低时下降:压差高时下降，压差减小耕刀上升。（)

麦汁制备过程中，最关注的是煮沸麦汁的清亮度，过滤麦汁清亮度稍差可以通过煮沸补救。（)