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[单选题]

扇贝闭壳肌的干制品又称

A.沙虫

B.开洋

C.干贝

D.牙鲆

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第1题

干贝又称元贝,是扇贝、日月贝、江珧贝的闭壳肌的干制品,中国、越南及日本等国均有出产。()
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第2题

干贝是由()的闭壳肌干制而成。

A.扇贝、日月贝、鲍鱼

B.贻贝、赤贝、海螺

C.蛏子、江瑶贝、文蛤

D.扇贝、明贝、江瑶贝

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第3题

干贝是用日月贝,扇贝和江瑶贝的闭壳肌干制而成的。()
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第4题

江珧柱
是用______的闭壳肌加工而成的制品。

A.扇贝

B.江珧

C.日月贝

D.贻贝

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第5题

下列原料中,属于动物性干料制品的是()。

A.腊肉

B.火腿

C.干贝

D.风鸡

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第6题

干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。

A.干制

B.风干

C.烘干

D.晒干

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第7题

干贝是由华贵栉孔扇贝、日月贝、江瑶贝类的( )加工干制而成。
干贝是由华贵栉孔扇贝、日月贝、江瑶贝类的()加工干制而成。

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第8题

干贝又称江瑶柱,要经过()制后使用

A.焗

B.煲

C.蒸

D.煮

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第9题

扇贝产于背部沿海一带,又称园贝、日月贝。()
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第10题

开洋蒜泥娃娃菜的辅料包含()。

A.水发粉丝

B.开洋

C.葱花

D.香菜

E.金银蒜

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