A.热水发
B.冷水发
C.碱发
D.油发
第1题
A.水发
B.油发
D.盐发
第2题
C.浸泡
D.干料涨发
第3题
A.冷水发
B.热水发
C.烤发
第4题
A.烤发
B.碱发
C.蒸发
D.气发
第5题
A.油发
B.水发
C.热水发
D.碱发
第6题
A.冷水浸泡
B.热水浸泡
C.温油浸泡
D.热水焖煮
E.脱胺处理
第7题
B.热水焖泡
第8题
C.火发
D.先火发后水发
第9题
A.蹄筋
B.海参
C.鲍鱼
D.鱼肚
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