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[判断题]

餐前鸡尾酒通常含糖分较少，具有生津开胃的作用。（)

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第1题

鸡尾酒最早是一种餐前饮用的饮料，所以它一般都有开胃的作用，但一般不利于消化。（)

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第2题

开胃酒属于配制酒，具有生津开胃、增进食欲的功效。（)

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第3题

马天尼属于餐前鸡尾酒。（)

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第4题

鸡尾酒按饮用时间顺序分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、（)和睡前鸡尾酒。

A.早餐鸡尾酒

B.午餐鸡尾酒

C.晚餐鸡尾酒

D.餐中鸡尾酒

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第5题

对切割工具具有污染作用的物质是糖分、盐渍和黏粘物。（）

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第6题

（）就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称（）或（），一般数量较少。

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第7题

主题餐食展台具有宣传企业文化、树立企业品牌的良好作用。（)

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第8题

餐前酒，也称利口酒，是指在餐前饮用的，喝了以后能刺激人的胃口，使人增加食欲的饮料;通常用药材浸制而成。（)

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第9题

计划飞行时间1:35－2:15（含)以内航班服务程序：餐前饮料→供餐（冷热餐食)→餐中饮料→收餐盘→整理客舱免税品出售→回收。（)

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第10题

调酒员应具有创造力，即发明新的鸡尾酒产品。（）

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