防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）

A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物

B.严格清洗和消毒餐饮具、加工用具及容器

C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

A.原材料采购运输应符合卫生要求

B.设备的清洗、消毒和改造

C.合理设计和布局食品生产厂

D.卫生和质量检验

此题为判断题(对，错)。

A.无毒无异味，避免食品受到污染

B.耐用，可以反复使用和清洁

C.不透水，利于用水清洗

D.浅色，便于辨别污垢

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A.生产加工

B.初加工

C.烹饪

D.食用

A.防止食品受到细菌污染

B.控制细菌生长繁殖

C.杀灭病原菌

D.杀灭食品中的所有细菌

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作