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[判断题]

寿宴,可选配“寿桃包”、“寿桃酥”、“伊府寿面”及“松鹤延年”、“寿比南山”等大型图案或象形面点。这些面点的配制,烘托了筵席的气氛,使顾客倍感亲切。()

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更多“寿宴,可选配“寿桃包”、“寿桃酥”、“伊府寿面”及“松鹤延年…”相关的问题

第1题

举办婚宴,喜庆气氛浓烈,应选配品名喜庆或色泽鲜艳的品种,如“龙凤呈祥”、“鸳鸯戏水”及“大红喜字”等象形图案的裱花蛋糕或象形面点。()
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第2题

适合春季配备筵席的面点是()。

A.荠菜包子

B.豌豆黄

C.蟹黄包

D.八宝饭

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第3题

蜂蜜可增进面点成品的滋润性和弹性,使成品(),独具风味。

A.膨松、柔软

B.膨松、坚实

C.酥脆、甜香

D.酥松、脆嫩

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第4题

筵席上的面点怎样配备?

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第5题

一桌筵席上的面点,少则一、二道,多则五、六道,每一道面点都应显示其各处不同的风格和个性。()
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第6题

鹤生长在哪

鹤生长在

趣味智力题 古人常用松鹤延年图祝寿,鹤是生长在?

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第7题

怡糖可以增加面点成品的香甜气味使成品膨松。()
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第8题

馅心在面点工艺中具有体现面点口味,影响面点形态,形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。()
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第9题

宴席面点配备要与宴会主题一致,如“金钱酥”一般配备于()。

A.吉庆宴

B.婚宴

C.寿宴

D.谢师宴

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第10题

馅心的重要性有()。

A.确定面点口味

B.美化面点的形态

C.形成面点的特色

D.使面点花色品种多样化

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