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[主观题]

冲煮方式中,浸泡式有哪些?()

A.咖啡压滤壶

B.手冲咖啡

C.滴滤咖啡机

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第1题

以手冲滴滤式冲煮咖啡,应配以专用手冲水壶,以便更准确控制()速度

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第2题

冲煮方式中,真空过滤式有哪些?()

A.虹吸壶

B.浓缩咖啡机

C.Chemex

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第3题

以手冲滴滤式冲煮咖啡,第一泡的水温应为()摄氏度左右

A.63度

B.73度

C.83度

D.93度

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第4题

比利时咖啡壶又叫做()

A.滴滤壶

B.手冲壶

C.平衡式塞风壶

D.虹吸壶

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第5题

在饭店中常见的咖啡有速溶咖啡和冲煮咖啡。()
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第6题

冲煮咖啡的四个基本要素中,水的温度是多少()

A.98℃

B.90-96℃

C.95℃

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第7题

冲煮咖啡时候,使用过多的咖啡会怎样?()

A.酸且风味过度

B.太苦

C.味道太轻

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第8题

虹吸式咖啡壶煮咖啡,咖啡豆需要用粗研磨。此题为判断题(对,错)。
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第9题

用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数(),以免造成咖啡的过渡萃取

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第10题

手冲壶制作咖啡时可以选择与虹吸壶一样烘焙度的咖啡豆。()
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