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第2题
炸制品的一般特点是:外酥里嫩、松发、膨胀、香脆。()
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第3题
()根据油温的不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
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第4题
炸制品根据()不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
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第5题
炸制品根据油温的不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。()
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第6题
炸制品根据油温的不同,成品可具有()、松发、膨胀、香脆等特点。
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第7题
炸制品的特点是:外酥内嫩、松发、膨胀、()、色泽金黄等。
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第9题
炸菜的主要成品特点是:干香无汤汁,质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽一般金黄。()
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第10题
炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、无汤无汁。
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