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[判断题]

膳食中所含的糖类、蛋白质和脂肪是提供能量的营养物质，在供给能量方面在一定程度上相互代替。（)

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第1题

脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的＞40%~＞50%（）

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第2题

一般成人脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的20%~30%。（)

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第3题

能量是一种营养素，由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。（)

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第4题

在每日膳食中，糖类的所提供的总能量约占每日人体所需总热量的60%~70%。（)

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第5题

每克蛋白质和脂肪各提供4kcal能量。（)

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第6题

植物种子内所含物质氧化时，每克物质完全氧化释放能量最多的是（）

A.水

B.糖类

C.脂肪

D.蛋白质

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第7题

幼儿膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物占总能量比例分别为：50%－60%、12%－15%、25%－35%（）

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第8题

糖类具有供给能量、构成机体组织、节约蛋白质、保护肝脏和解毒、促进消化五种生理功能。（)

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第9题

食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、水。（)

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第10题

当把豆腐析算成干大豆以便于评价膳食结构时，折算的根据是（）

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

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