顾客胡哥是海底捞的忠实粉丝,到店就餐次数很多。当台服务员发现胡哥没有注册会员,于是就推荐
A.真诚向胡哥道歉,并亲自向胡哥介绍海底捞会员的好处
B.赠送果盘或者一个胡哥爱吃的菜品以示弥补
C.培训员工如何做好工作交接
A.真诚向胡哥道歉,并亲自向胡哥介绍海底捞会员的好处
B.赠送果盘或者一个胡哥爱吃的菜品以示弥补
C.培训员工如何做好工作交接
第1题
A.空着餐位等王哥到来
B.拆除装饰,先按一轮顾客
C.先按一桌等座的情侣顾客,和顾客沟通好装饰不拆除,并需要在8点前空出来
第2题
A.真诚道歉,换一个蔬菜拼盘
B.赠送果盘表示歉意
C.介绍新加坡海底捞的信息给王哥
D.加强后堂出品管理,避免类似缺陷率发生
第3题
A.真诚道歉,马上给谢哥换新鲜的虾
B.当着谢哥的面批评当台服务员
C.安抚当台服务员的情绪
D.排查后堂出品,如确保后堂出品没问题,则邀请谢哥参观后堂,让他重新信任我们
第4题
A.陈哥可以打包小吃、玩具
B.因服务员没有让陈哥满意,对服务员进行批评
C.若陈哥伤害了员工要报警
第5题
A.亲自向顾客道歉并发名片维护
B.表扬小李积极反馈问题
C.对小王多培训多关注
D.员工大会培训分享此案例
第6题
A.店经理带着员工和李哥道歉
B.给李哥送个大果盘,并告知李哥会员可以有哪些好处,可以给李哥自己本人办个会员
C.批评小刘,并指导其强化服务客人的意识,可以迂回上报,不要直接拒绝客人的要求,驳客人的面子,同时安排优秀的服务员或师傅予以帮助,观察后期表现
D.第二天把这个案例给大家宣讲,并培训员工关于处理此类事情的方法
第7题
A.装饰餐位,并安排优秀服务员服务
B.赠送孕妇餐或孕妇礼物
C.预留顾客信息,顾客生产后回访恭贺
第8题
A.真诚道歉,视情况做授权
B.店经理根据韩哥就餐时间段灵活处理
C.送客时向韩哥道歉,说今天您没看到变脸,很抱歉,您下次来我们一定给您表演
D.培训员工要急顾客之所急
第9题
A.首先尽量满足客人,不要因小失大
B.客人要求打折的话尽量给客人介绍店内的优惠活动,并推荐客人注册会员,向其介绍会员的积分优惠
C.通过细致的服务打动这桌顾客,把这桌客人的会员信息传递给其他的伙伴,以及客户经理
D.资料里备注一下个性需求,方便下次顾客就餐的个性化服务
第10题
A.赠送顾客腊八粥,安排优秀服务员服务
B.向朴女士介绍海底捞的免费项目
C.向朴女士介绍美国海底捞的信息
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