传菜时如菜品数量不足，可以直接上菜不用划单，等菜上齐了再划单（）

A.先划单（确认）再上菜

B.先上菜再划单

C.直接上菜，不用划单

D.传菜员或厨师上菜时不用划单

A.上菜时，先对菜品，后上菜，不用报菜名

B.上菜后及时划单

C.传菜员可以空收在餐厅移动（不应顺带撤碟）

D.菜上齐后，提醒客人菜已上齐

A.上菜不划单，不允许用指甲划单。托盘上有菜不传一直在等菜

B.菜品重叠在一起，菜品有欠数量不在单上备注不告知客人

C.传菜时直接接触食品，看到顾客招呼寻求服务视而不见

D.传菜中托盘和菜品从顾客头顶或小孩旁边经过

E.海鲜贝壳类，铁板类，锡纸类上菜较烫时不提醒顾客

A.上菜不划单，不允许用指甲划单。托盘上有菜不传一直在等菜

B.菜品重叠在一起，菜品有欠数量不在单上备注不告知客人

C.传菜时直接接触食品，看到顾客招呼寻求服务视而不见

D.传菜中托盘和菜品从顾客头顶或小孩旁边经过

E.海鲜贝壳类，铁板类，锡纸类上菜较烫时不提醒顾客

A.上菜不划单，不允许用指甲划单。托盘上有菜不传一直在等菜

B.菜品重叠在一起，菜品有欠数量不在单上备注不告知客人

C.传菜时直接接触食品，看到顾客招呼寻求服务视而不见

D.传菜中托盘和菜品从顾客头顶或小孩旁边经过

E.海鲜贝壳类，铁板类，锡纸类上菜较烫时不提醒顾客

A.等菜品出齐了再上菜

B.直接上菜等上齐了再换单

C.正常上菜划单备注欠缺数量并告知顾客

D.直接上菜划单

A.核对单据，（品名，数量，口味）

B.检查菜品配件是否标准

C.确认菜品，先划单，后上菜

D.上菜话术使用礼貌用语

A.上错菜定义:因菜名、规格、台号、忌口、数量等信息未正确确认导致的错误

B.若客用单未标注忌口,而顾客提出菜品不符合忌口,此类情况不算做上错菜

C.赠送菜品也必须先划单再上菜

D.传菜员双手托菜,无法做到先划单时,可以用眼睛先核对客用单确认无误后,先上菜再划单

A.先上菜后划单

B.托盘上有菜品不传一直等菜

C.菜品叠放堆在一起

D.上菜单直接接触食品

A.划菜单，直接上菜

B.查看是否盖清真章、划菜单上菜

C.彻底翻一遍菜品，划单上菜

D.彻底翻菜品，查看是否清真章、划菜单上菜