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[判断题]

绿茶色泽嫩绿或黄绿，汤色清澈淡黄。（)

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第1题

白沙绿茶的品质特点：外形条索紧结、匀整、色泽绿润有光;香气清高持久;汤色黄绿明亮;滋味浓厚甘醇。（)

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第2题

品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。”属于（)名优绿茶。

A.烘青型名茶

B.炒青型名茶

C.蒸青型名茶

D.烘炒型名茶

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第3题

由绿茶开花加工而成的茉莉花茶，冲泡后汤色黄绿。（)

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第4题

要取得嫩绿的色泽，宜选择小叶种的色泽黄绿.芽叶幼嫩的鲜叶。（)

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第5题

品质特点（)属于烘炒型名优绿茶。

A.芽叶完整

B.外形完整色泽翠绿

C.香气滋味清爽鲜醇

D.汤色、叶底嫩绿

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第6题

白葡萄酒外观清澈透明，色泽淡黄，口感细腻清爽;适合与海鲜类搭配饮用。（)

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第7题

绿茶的色泽要求“三绿”，即干茶绿、汤色绿、叶底绿（）

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第8题

蛋黄常显碱性，色泽淡黄或深黄。（)

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第9题

上汤质量要求是汤色清澈、色浅黄，味道鲜美、香味馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油。（)

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