仿真型菜品名称多见于荤菜素名。（)

代表寺院菜的“全素菜”为（）

中餐宴会上菜顺序各地不同，南方的做法是：冷盘菜、热荤菜、羹菜、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。（)

中餐北方上菜的顺序是：冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果。（）

中餐宴会上菜顺序各地不同，南方的做法是冷盘菜、热荤菜、羹汤、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。（)

一般菜点的上菜要仔细核对台号和品名，避免上错菜。（）

一般菜点上菜时要仔细核对台号、品名和分量，避免上错菜。（）

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按56%销售毛利率计算，该宴席的售价（取整数)是3409元。（)

花茶的品名常依产地而定，同时常在茶名前冠以产地名。（)

危险货物运输运单、货票填写以及货运管理使用名称是信息化品名。（)

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、lO%、70%、8%：按56%销售毛利率计算，该筵席的售价（取整数)是3409元。（)