题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

刀工技法中，对原料粗加工方法有（）等。

A.剞

B.雕刻

C.劈，斩

D.削，刮

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“刀工技法中，对原料粗加工方法有（）等。”相关的问题

第1题

刀工技法中，对原料细加工方法有（）等，对原料美化的方法有剞等。

A.劈

B.雕刻

C.削

D.批

点击查看答案

第2题

原料粗加工可用剞，雕刻，原料细加工可用劈，斩（）

点击查看答案

第3题

原料在粗加工时可能会用到劈、斩等刀法（）

点击查看答案

第4题

美化原料形状时一定要运用（）的刀法。

A.剞

B.斩

C.批

D.劈

点击查看答案

第5题

直刀法的基本类型包括（）。

A.劈、剁、斩

B.切、剁、砍

C.剞、旋、刮

D.刀章有序

点击查看答案

第6题

刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。（)

点击查看答案

第7题

刀工技法亦称（），是将烹饪原料加工成不同形状的行刀技法。

A.刀工

B.刀法

C.刀艺

D.刀术

点击查看答案

第8题

文武刀前部以切、片为主，后部多以（）为主，也可以用背部砸。

A.劈、剁、斩

B.碾、挖、撬

C.剞、旋、刮

D.排、抖、削

点击查看答案

第9题

文武刀前部多以切、片为主，后部多以（）为主，也可以心用背部砸。

A.劈、剁、斩

B.碾、挖、撬

C.剞、诞、刮

D.排、抖、削

点击查看答案

第10题

刀口的种类有切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、挖、砸、撬、锤等十种。（）

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（十）2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（九）2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（八）2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（七）2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（六）2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（五）2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（四）2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（三）2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（二）2024年国家电网招聘考试《电工类》模拟卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信