重馅品种的皮料与馅料的重量比例一般为（）。

A.重馅

B.生馅

C.熟馅

D.肉馅

A.馅心少于皮料

B.馅心多于皮料

C.馅心与皮料一样多

D.馅心比重达90%

A.百分之五到百分之十

B.百分之二十到百分之五十

C.百分之六十到百分之八十

D.百分之九十到百分之百

A.九十

B.七十

C.八十

D.八十五

A.烹调

B.入味

C.造型

D.皮馅结合

人类赖以生存的淡水，只占地球上水总量的()

A 百分之三

B 百分之十三

C 百分之三十

A.蒸的时间过长，使馅料过份收缩

B.馅料中的油份或肥肉过多

C.肉剁得过烂

D.皮硬、过厚

A.馅料多油

B.馅料软嫩

C.馅料细软

D.馅料细嫩

A.馅嫩

B.馅鲜

C.馅香

D.馅多

A.皮

B.骨

C.刺

D.以上均是