题目内容
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[判断题]
岭南人民多习惯用岭南中草药煎水洗、泡酒饮、煲汤服、捣烂敷及煲凉茶等()
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第10题
A.汤水量与汤料量比例要合适
B.汤料煲前要进行适当处理
C.下肉料后,要先猛火烧开,撇去浮沫,再转中慢火加热
D.汤煲制中段时间火力可稍减弱,但最后阶段火力要猛,否则汤不香
E.汤一般煲3小时左右
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