果冻类冷冻甜品是靠（）的凝胶作用凝固而成的。

A．泡夫

B．木司

C．果冻

D．巴菲

A.洋菜

B.洋粉

C.果胶粉

D.凝胶粉

A.果汁、结力、牛奶、水、糖

B.结力、水、糖、香精、食用色素

C.果汁、结力、糖、水、香精、食用色素

D.果汁、结力、糖、水、香精、食用色素

A.果冻粉

B.鱼胶粉

C.鱼胶片

D.结力片

A.油脂

B.面粉

C.糖粉

D.淀粉

A.麦胶

B.粉胶

C.凝胶

D.溶胶

A.不易凝固，需冷却时间长

B.冷却后倒模困难，易破坏果冻的形态

C.果冻内的凝胶力不能够保持制品所需的支撑力

D.食用不方便

A.可以凝固成型

B.不能凝固成型

C.质地坚硬

D.虽可以凝固成型，但是太软