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[判断题]

发放餐具中，若餐具掉落在地，应继续使用（）

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第1题

分发餐具时如果不慎将餐具掉落在地，正确的处理方法是（)。

A.捡起来直接用

B.立即更换

C.用卫生纸擦擦继续用

D.用清水冲洗后使用

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第2题

瓷器餐具是餐饮业普遍使用的餐具。（）

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第3题

使用金银餐具时，应配有水晶酒具。（)

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第4题

使用全封闭餐具保管柜保存餐具，较长时间未使用，使用前必须重新消毒。（）

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第5题

分发餐具时每套餐具应对应婴幼儿的座位依次摆放。（)

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第6题

餐具按饮食习惯划分，可分为中餐餐具和西餐餐具。（)

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第7题

餐饮部应每月对膳房餐具使用的缺损情况进行汇总登记。（）

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第8题

瓷器餐具应用餐具专柜分档存放。（）

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第9题

中餐餐具按种类分有：瓷质用具、玻璃餐具和金属餐具。（)

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第10题

餐具按不同的质地划分，可分为瓷器餐具和玻璃餐具等。（)

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