题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于原材料切配规范描述正确的是（）
A.原材料切配应在切配区完成，不得在分拣区切配净菜
B.原料切配过程中如发现腐烂、变质等不合格原材料，应送至原料退货寄存区，禁止加工使用
C.操作时不得对原料、半成品形成二次污染
D.切配后原材料使用净菜筐盛装，并放于净菜架存放
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A.土豆
B.山药
C.藕片
D.青笋
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第5题
下列选项中刀具型号与对应的分类匹配的有()
下列选项中刀具型号与对应的分类匹配的有（)
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A.型号为A用于即食类切配
B.型号为B用于素类切配
C.型号为H用于荤菜类切配
D.型号为C用于海鲜类切配
第8题
冷藏库（柜）、切配间温控设备应保证能够正常使用，保证冷藏库（柜）的商品、原材料温度能达到预定温度。冷藏温度与切配间温度必须（）
A.≤10℃/≤26℃
B.＞8℃/＞25℃
C.＞10℃/＞26℃
D.≤8℃/≤25℃
第9题
冷藏库（柜）、切配间温控设备应保证能够正常使用，保证冷藏库（柜）的商品、原材料温度能达到预定温度。冷藏温度与切配间温度必须（）
A.≤10℃/≤26℃
B.＞8℃/＞25℃
C.＞10℃/＞26℃
D.≤8℃/≤25℃
第10题
在后续切换中，假如MS从MSC-A切换到MSC-B，再从MSC-B切换到MSC-A，那么下面的说法哪种正确？（)
A.MSC-A切换到MSC-B的过程中，需要重新指配电路
B.在MSC-B切换回MSC-A后，就需要释放相关的Map和电路
C.MSC-B切换回MSC-A的过程中，需要重新指配电路
D.MSC-A切换到MSC-B之后，Map和电路已经释放
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