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[主观题]

罐头食品杀菌的目的:（)和改进食品质地和风味。

罐头食品杀菌的目的:()和改进食品质地和风味。

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第1题

加工用水的消毒方法，广泛应用漂白粉，漂白粉加入水中后生成( ) ，进一步分解游离氧，将微生物氧化致死。

A.次氯酸

B.氯气

c.双氧水

D. 高氯酸

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第2题

8~16 度的水称之为( )。

A. 软水

B. 硬水

C. 中等硬度水

D. 极硬水

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第3题

简述柑桶贮藏技术。

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第4题

简述马铃薯贮藏技术。

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