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[主观题]

高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时（)，消毒，然后用干净餐巾布擦干。A.过水B

高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时()，消毒，然后用干净餐巾布擦干。

A.过水

B.清点

C.清洗

D.擦拭

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第1题

餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，( )。

A.以示卫生

B.显得精神

C.以免餐具上留下手印

D.以免手凉

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第2题

不利于蜡台保养的做法是( )。

A.使用后原样入库以备再用

B.使用后及时卸下

C.用开水把烛台上滴落的烛液烫掉

D.去掉烛液后用洁净的干布擦干净

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第3题

一般轻体力劳动者，每日约摄入各类食物大约1500g，才能基本保证平衡膳食的( )要求。

A.质量

B.饮食

C.饮水

D.数量

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第4题

膳食中热量来自粮谷类、( )、豆类和动物性食物。

A.维生素

B.薯类

C.蔬菜

D.氨基酸

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