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[主观题]

鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（)，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。A.梯形B.山形C.T形D.

鸡尾酒杯通常呈倒三角形或()，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

A.梯形

B.山形

C.T形

D.S形

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第1题

白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯( )，杯口缩窄。

A.腰部细长

B.底部细长

C.中部细长

D.腰部丰满

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第2题

香槟杯的容量为( )。

A.70～150ml

B.75～160mL

C.80～165Ml

D.85～170mL

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第3题

高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时( )，消毒，然后用干净餐巾布擦干。

A.过水

B.清点

C.清洗

D.擦拭

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第4题

餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，( )。

A.以示卫生

B.显得精神

C.以免餐具上留下手印

D.以免手凉

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