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[主观题]

罐头食品的杀菌要求达到的标准是（)A.完全灭菌B.商业无菌C.微生物失活D.高压杀菌

罐头食品的杀菌要求达到的标准是()

A.完全灭菌

B.商业无菌

C.微生物失活

D.高压杀菌

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第1题

罐头的顶隙越大，其真空度应()

A.越小

B.越大

C.不能定性说明

D.无法确定

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第2题

装罐时要求每罐净含量允许公差为()

A.±3%

B.±4%

C.±5%

D.±6%

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第3题

热罐装时，汤汁温度不得低于()

A.80℃

B.70℃

C.60℃

D.50℃

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第4题

红烧猪肉罐头加注的液汁应为

A.清水

B.调味液

C.盐水

D.糖液

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