工程监理企业从事建设工程监理活动，应当遵循（）准则。

为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。

A.服务员摆台是否规范

B.餐厅的温度

C.餐巾花的选择

D.太平门的标志是否清晰

A.服务人员是否按规定着装

B.每桌餐酒具是否齐全

C.餐台扩音器音量的调整

D.灯具是否完好

A. 动作拘束

B. B.操作卫生

C. C.距离匀称

D. D.布局紧凑

餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，()。

A.以示卫生

B.显得精神

C.以免餐具上留下手印

D.以免手凉

高档宴会摆台要做到:餐具摆放要随意化，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。()

宴会摆台应在开席前()进行。

A.二小时

B.一小时

C.半小时

D.三小时

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯