题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作软兜鳝鱼时, 为使黏液从鱼体表面脱落, 烫制的水温大约为()。

A.30℃

B.50℃

C.70℃

D.90℃

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第1题

制作软兜鳝鱼时, 为使黏液从鱼体表面脱落, 烫制的水温大约为()。

A.30℃  

B.50℃  

C.70℃  

D.90℃  

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第2题

大气中的臭氧在臭氧层中含量大概有多少?A30%B50%C70%D90%

大气中的臭氧在臭氧层中含量大概有多少?

A30%

B50%

C70%

D90%

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第3题

下列说法正确的是______。

A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液

B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液

C.烫制无鳞鱼的水温越高会使鱼体表的黏液自行脱落

D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

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第4题

软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制()分钟即可。A.15B.10C.8D.5

软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制()分钟即可。

A.15

B.10

C.8

D.5

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第5题

软兜鳝鱼的汆烫加工,水温应保持在90℃左右,烫制约15min即可()
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第6题

下列说法正确的是()。

A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液

B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液

C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液

D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

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第7题

软兜鳝鱼在汆烫加工时,水温应保持在90℃左右,烫制约15min即可()
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第8题

软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在__左右的水中烫制15min即可()

A.60℃

B.70℃

C.90℃

D.100℃

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第9题

软兜鳝鱼的氽烫加工,应将鳝鱼保持在()左右的水中烫制15min即可

A.60℃

B.70℃

C.90℃

D.100℃

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