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[主观题]

下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。A.活性很强的还原物质B.可降低胆固醇和毛细血

下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。

A.活性很强的还原物质

B.可降低胆固醇和毛细血管的脆性

C.具有抗癌作用

D.促进糖类的低谢

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第1题

人体每日摄入的( ),应占进食总热量的10~15%。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水

人体每日摄入的( ),应占进食总热量的10~15%。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.水

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第2题

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。A.金银卷B.水果沙拉C.蒸水饭D.牛肉白菜饺子

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。

A.金银卷

B.水果沙拉

C.蒸水饭

D.牛肉白菜饺子

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第3题

果汁、菜汁的营养强化剂一般是( )。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

果汁、菜汁的营养强化剂一般是( )。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第4题

引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品,不包括()的食物。A.可食状态B.正常摄入数量C.经口摄入D.

引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品,不包括()的食物。

A.可食状态

B.正常摄入数量

C.经口摄入

D.已知有毒

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第5题

下列( )不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。A.遵纪守法B.廉洁奉公C.孝敬父母D.货真价实

下列( )不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。

A.遵纪守法

B.廉洁奉公

C.孝敬父母

D.货真价实

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第6题

花很少钱吃鱼翅席是不可能的,因为它不符合( )原则。A.等价交换B.利益交换C.公平合理D.市场规律

花很少钱吃鱼翅席是不可能的,因为它不符合( )原则。

A.等价交换

B.利益交换

C.公平合理

D.市场规律

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第7题

工业“三废”是指( )。A.废纸、废钢、废渣B.废水、废渣、废气C.废水、废铁、废旧物D.废水、废渣、废旧物

工业“三废”是指( )。

A.废纸、废钢、废渣

B.废水、废渣、废气

C.废水、废铁、废旧物

D.废水、废渣、废旧物

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第8题

环境,可通过生物富集作用作用于人体。A.微生物B.昆虫污染C.化学农药污染D.食品添加剂污染

环境,可通过生物富集作用作用于人体。

A.微生物

B.昆虫污染

C.化学农药污染

D.食品添加剂污染

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第9题

、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。A.爱民族B.爱祖国C.爱和平D

、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A.爱民族

B.爱祖国

C.爱和平

D.爱团结

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第10题

油脂酸败的原因有( )。A.抗氧化过程B.酶解过程和水解过程C.渗透压作用D.反水化作用

油脂酸败的原因有( )。

A.抗氧化过程

B.酶解过程和水解过程

C.渗透压作用

D.反水化作用

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