A.胃
B.口腔
C.小肠
D.大肠
第1题
胆汁主要是对( )进行消化和吸收。
A、脂肪
B、蛋白质
C、矿物质
D、维生素
第2题
我国食盐产量最高的是( )。
A、海盐
B、湖盐
C、井盐
D、岩盐
第3题
在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )
A、烹饪
B、烹调
C、料理
D、火候
第4题
适宜用干煸方法烹调的原料是( )
A、选用质地细嫩的原料
B、选用没有水分的原料
C、选用组织柔韧的动植物原料
D、选用组织柔韧的植物原料
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