A.海盐
B.湖盐
C.井盐
D.岩盐
第1题
在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )
A、烹饪
B、烹调
C、料理
D、火候
第2题
适宜用干煸方法烹调的原料是( )
A、选用质地细嫩的原料
B、选用没有水分的原料
C、选用组织柔韧的动植物原料
D、选用组织柔韧的植物原料
第3题
下列调味料中主要呈麻味的是( )。
A、八角
B、花椒
C、胡椒
D、桂皮
第4题
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和
A、装饰
B、整理
C、盖面
D、镶边
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!