A.旺
B.中上
C.中
D.中慢
第1题
加热设备中的远红外线电烤炉,常用的传热方式分为()两类
A、辐射传热和对流传热
B、传导传热和辐射传热
C、辐射传热和传导传热
D、电子传热和辐射传热
第2题
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同,都是采用()的方法。
A、顺一方向擦提法
B、全捞法
C、搅拌法
D、半捞半拌法
第3题
排骨烧卖在拌制时应采用()方法。
第4题
生馅拌馅的手法可划分为()种。
A、二种
B、三种
C、四种
D、五种
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