引起食品腐败变质的因素很多， 酶是导致食品腐败变质的根本原因。( )　　

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为()三大类。

食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。()

A.食物中的酶

B. 温度

C. 湿度

D. 微生物

A.食品的易腐性

B.食品的腐败变质

C.食品的氧化酸败

D.食品的油酵

A、细菌导致的食品腐败；

B、霉菌导致的食品霉变；

C、酵母导致的食品发酵；